GFV CHAMPAGNE R. FAIVRE

Description du GFV CHAMPAGNE R. FAIVRE : 

Fondé en 1953 par Robert FAIVRE, ce vignoble familial de 5,50 ha est implanté sur la commune de Belval-sous-Châtillon, située sur la rive droite de la Vallée de la Marne et localisé dans le triangle Dormans-Epernay-Reims.

Bernard FAIVRE a repris la suite de l'exploitation en 1975 et c'est en 2000 que David s'est installé en reprenant progressivement la totalité des surfaces.

Depuis 10 ans, le domaine a engagé une viticulture tournée vers le respect de l'environnement, avec la mise en place de l'enherbement, le travail du sol, la supression des herbicides et intrants, la fertilisation naturelle et la gestion des eaux.

Depuis 2016, la maison est doublement certifiée "Viticulture Durable en Champagne" et "Haute Valeur Environnementale".

Depuis 2020, la totalité du domaine est en conversion biologique et pratique biodynamique.

Devenir membre de ce GFV, c'est accompagner de jeunes vignerons en conciliant l'économie solidaire, la performance ethique et environnementale.

L'économie solidaire : Permettre à David et à son épouse de développer leur domaine familial, en leur apportant des capitaux afin d'améliorer leur outil de production.

Performance économique : Ces capitaux vont permettre la création d'une nouvelle gamme de champagne éphémère, changeante chaque année, avec des cuvées qui révèleront l'empreinte d'une véritable identité du terroir, ce qui permettra d'augmenter la notoriété du domaine et de trouver de nouveau marchés. 

Environnement : Ce développement permettra à David d'atteindre ses objectifs : parvenir à un avenir meilleur et plus durable pour tous en maîtrisant parfaitement ses façons culturales.

Découverte des cuvées :

- Cuvée "L'Or de Faivre" - Blanc de Meunier - Extra Brut - 100% pinot meunier : Ce vin issu de la vendange 2015, a été élevé pendant 15 mois en fût de chêne de 225 L, afin d'apporter une belle compléxité et une structure originale à ce cépage Roi sur nos terres, le Meunier. Un Champagne de gastronomie vous est offert avec l'Or de Faivre : l'entrême finesse des bulles, le fruité du Meunier et la sensation de partir à la découverte d'un terroir, vous surprendront... Cette cuvée a obtenu la médaille de Bronze aux Decanter World Wine Awards 2020.

- Cuvée "Reflet Naturel" - Blancs de Noirs - Extra Brut - 100% pinot meunier : Le reflet du terroir, le reflet du raisin, le reflet d'une cuvée 100% issue de la seule vendange 2017, ce vin est universel et très accessible. Il offre une large palette de fruits tout en gourmandise. Le croquant de ces saveurs fruitées y est riche et intense. Ce vin a un caractère festif et joyeux. De par sa générosité et sa simplicité, il se révèlera avant tout un vin de partage ! Cette cuvée a obtenu la médaille de Bronze aux Decanter World Wine Awards 2020.

- Cuvée "L'Aguerrie" - Réserve Extra Brut - 30% chardonnay, 22% pinot meunier, 18% pinot noir, 30% de vin de réserve en pinot meunier : Un vin avec une amplitude et une compléxité généreuses notamment dues à l'apport de vin de réserve. Un assemblage des cépages qui nous fait voyager entre fruits, viennoiseries et pain d'épices où le Pinot Noir, avec ses arômes de fruits rouges, remporte la main en fin de bouche pour offrir une grande richesse à ce vin de gastronomie sans aucun doute. Cette cuvée a obtenu la médaille d'Argent aux Decanter World Wine Awards 2020.

- Cuvée "Ephémère" : Cette cuvée sera l'occasion de proposer aux associés une gamme de vins de champagne authentiques et variés, empreinte d'une véritable identité de terroir unique. Le principe de cette cuvée est de faire découvrir le terroir et ses spécificités aux associés, en leur garantissant chaque année une dégustation nouvelle d'une grande qualité.