Ugni blanc

Très présent dans le Blayais, et dans le Bordelais. Il est surtout utilisé pour produire l’appellation générique Bordeaux. C’est une variété à fort rendement mais à maturité tardive. Il est intéressant seulement pour son acidité qu’on utilise dans les assemblages pour donner de la fraîcheur. Très peu présent dans la Vallée du Rhône, il entre néanmoins dans la composition des Côtes du Rhône blancs et dans le Lirac.