L’AOC Bergerac est située au sud-ouest de la Dordogne, sur les bords de la rivière du même nom.
La superficie du vignoble en production est proche des 13 000 hectares et s’étend sur 93 communes du département.
Le vignoble est implanté sur des sols variés de calcaires, de boulbènes, de sables, d’argiles et de limons. Le climat océanique, aidé dans le bergeracois par les reliefs de la vallée de la Dordogne et les vents marins qui la remontent, tempère l’atmosphère et conserve une humidité élevée toute l’année. Cette dernière favorise le développement de la vigne, surtout lors des étés chauds et ensoleillés.
Elevés parfois en fût, les rouges sont issus de l’assemblage (deux au moins) des cépages traditionnels du voisin bordelais : cabernet franc, merlot noir, cabernet sauvignon, côt ou malbec (avec une dominance des deux premiers). Les AOC Bergerac rouges sont des vins aromatiques (fruits rouges), légers, souples et élégants, à consommer jeune.
Les rosés, obtenus par « saignée » ou macération courte sont élaborés par assemblage du merlot et des deux cabernets. Ce sont des vins frais et délicats, aux couleurs saumonées, à consommer dans l’année.
© http://avis-vin.lefigaro.fr