L’AOC Coteaux-du-Languedoc Pic-Saint-Loup constitue une zone pédoclimatique reconnue au sein de l’AOC Coteaux-du-Languedoc, qui se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude et se prolonge au nord-ouest par la montagne de l’Hortus (512 mètres) et le causse de Courtach dominant Corconne.
Cette appellation s'étend sur une superficie de 900 hectares et affiche une production annuelle d’environ 25.000 hectolitres de vins vinifiés rouge et rosé. Les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales. Les écarts de températures entre le jour et la nuit permettent ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.
L’encépagement de cette AOC doit privilégier le grenache, le mourvèdre et la syrah, qui, réunis, doivent représenter un minimum de 90 % pour les rouges et 70 % pour les rosés (souvent complétés de cinsault). Les vins rouges sont définis comme épicés, aux notes de cuir et de fruits mûrs. Les rosés sont quant à eux marqués par des arômes de framboise et de fraise.
© http://avis-vin.lefigaro.fr