La production de vins mousseux en Alsace remonte à la fin du 19ème siècle.
Ils obtiendront leur AOC en 1976, donnant ainsi un cadre nécessaire à l'élaboration de vins de qualité. Seuls les cépages suivants alsaciens peuvent être utilisés : pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling et chardonnay, avec un rendement plafonné à 80 hl/ha. Des vendanges précoces permettent de conserver l'acidité nécessaire à l'élaboration de ces vins.
Les crémants d'Alsace peuvent être des assemblages entre ces différents cépages, ou non. S'il s'agit d'un cépage unique, cela sera mentionné sur l'étiquette. De bon rapport qualité/prix, ces crémants peuvent être blancs ou rosés (pinot noir). Les blancs de blancs ont une mousse fine avec des bulles régulières, le nez est frais avec des arômes fruités, floraux et de brioche dus à la méthode traditionnelle.
Un vin léger, facile à marier pour n'importe quelle occasion : apéritif, entrées, poissons et crustacés, viandes blanches, fromages tels que le brie ou le camembert ou encore les desserts. Ils représentent actuellement 21 % de la production totale de vins d’Alsace.
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